Bolo de Cenoura e Laranja

Este é o bolo mais aromático da sua vida!

Usamos a casca da laranja como forma, que além de deixar-lo super perfumado fica lindo para servir como sobremesa!

INGREDIENTES BOLO:

- 1/3 de uma laranja com casca

- 140g de cenoura

- 100ml de sumo de laranja

- 60g de óleo de coco

- 120g de açúcar mascavado

- 30g de linhaça triturada

- 100g de farinha de arroz

- 40g de amido de milho ou fécula de batata

- 1 colher de café de vinagre

- 5g de fermento químico

MODO DE PREPARAÇÃO:

Juntar no copo de liquidificador ou varinha mágica a cenoura (descascada e picada ou ralada), a laranja, o sumo, o açúcar, a linhaça triturada, o vinagre e o óleo. Triturar até que forme um líquido homogéneo.

Despeje esta massa em um bowl, adicione a farinha de arroz e o amido, misture com uma varinha de arame (fuet), até que todos os ingredientes estejam incorporados na massa, por fim adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.

Nós utilizamos cascas de laranja para assar este bolo (veja o video), mas também pode utilizar formas para queques/cupcakes .

Assar em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 35 minutos (se for na casa da laranja), ou aproximadamente 25 minutos se for na forma para cupcake.

Rendimento: 5 a 6 laranjas ou 8 cupcakes.

GANACHE DE CHOCOLATE E LARANJA

INGREDIENTES:

100g de chocolate negro

100g de sumo de laranja

MODO DE PREPARAÇÃO:

Derreter o chocolate no microondas em temperatura baixa, a seguir adicionar o sumo de laranja e misturar bastante até que esteja homogéneo.

Sirva ainda quente sobre o bolo.

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